Menù gluten free 2018-10-18T15:57:58+00:00

MENU GLUTEN FREE

I prodotti proposti sono tutti certificati a norma di legge. Per la realizzazione di pane, primi piatti, pizza e dolci ci affidiamo a laboratori artigianali locali specializzati nella produzione di alimenti senza glutine. La cottura dei primi piatti e delle pizze avviene nelle nostre cucine mediante l’uso di apparecchi dedicati, per eliminare il rischio di contaminazione con glutine.

Primi Glutenfree

Risotto carnaroli alla crema di sedano rapa e pere biologiche con castagne al vapore, noci spadellate, cavolfiori essiccati e mantecatura al profumo di tartufo

€ 12

Gnocchi alla romana di nostra produzione

€ 11

Penne di farina di mais al burro e salvia

€ 9

Penne di farina di mais al pomodoro

€ 10

Secondi Glutenfree

Flank Fillet® alla griglia Circa 300 gr di manzo di razza Black Angus GRASS FED

€ 21

Flank Fillet ® marinato al miele con bacche di cipresso e rosmarino, cotta nel burro chiarificato, servito con misticanza orientale a base di mizuna e tatsoi

€ 22

Tagliata di manzo Black Angus con funghi misti trifolati
o con rucola e scaglie di Grana Padano

€ 19

Pizze Glutenfree

Campania

Pomodoro, mozzarella e origano

€ 10

Parmense

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

€ 12

Taggiasca

Pomodoro, mozzarella e olive nere

€ 11

Verzura

Pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane e radicchio

€ 12

Dolci Glutenfree

Tiramisù

€ 7

Crumble alle pere e cioccolato

€ 7

Frescostecco

€ 3

Birre Glutenfree

Birra Estrella Dam Daura

La birra senza glutine più famosa al mondo

€ 5

O’mission Lager

Birra artigianale ad alta fermentazione dal sapore pulito e rinfrescante

€ 6

A disposizione pane per celiaci e gallette di riso

Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato

IL GRUPPO ETHOS

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