Primi 2018-10-25T11:30:19+00:00

I PRIMI

I nostri piatti vengono preparati e cucinati al momento, nei tempi e modi che una corretta cucina richiede.
Il risotto richiede un tempo di preparazione di circa 15 minuti per potervi assicurare la qualità e il gusto tipico dei chicchi selezionati 100% carnaroli.

Gnocchi di patate di nostra produzione

con briciole di pane croccante, prezzemolo, scorza di limone e porro fritto conditi al burro con profumo di acciughe

€ 12

Spaghetti integrali con gamberone scottato all’arancia,

code di gamberi, pomodorini spadellati, granella di pistacchio e basilico fresco *

gift – senza lattosio

€ 15

Tagliatelle al ragù classico

 con Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse

Ragù classico: della tradizione prodotto con carne di manzo, maiale e salsiccia.
Il Parmigiano Vacche Rosse è un prodotto esclusivo dal sapore dolce, delicato e persistente. Tutelato dal consorzio delle Vacche Rosse è un Parmigiano a pasta dura e stagionatura minima di 24 mesi.

€ 12

Risotto integrale con code di gambero,

carciofi e profumo di rosmarino, con latte di kefir al curry *

Kefir: bevanda originaria del Caucaso e dell’Asia centrale ottenuto dalla fermentazione di granuli di Kefir ricchi di fermenti lattici. Viene detto anche “elisir di lunga vita” per via delle innumerevoli capacità benefiche: migliora la flora intestinale, rafforza le difese immunitarie, aumenta i sali minerali e le vitamine nell’organismo, combatte il colesterolo cattivo e dona energia e vitalità.

gift – senza lievito

€ 13

Orzotto alla zucca

con Pecorino alla curcuma, rafano e sciroppo di rosa canina e maggiorana

vegetariano

€ 12

Risotto Carnaroli alle mele e mandorle tostate, cotto nel brodo di fiori,

mantecato al sidro di mele fermentato al miele di manuka

Riso: 100% Carnaroli che, grazie all’invecchiamento minimo di 18 mesi, dona ai risotti una sorprendente cremosità in mantecatura
Miele di manuka: prodotto da api che si nutrono dell’albero di Manuka, originario della Nuova Zelanda; è famoso per le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.

probiotico – vegetariano

€ 13

Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato

ANTIPASTI

PRIMI

SECONDI

INSALATONE

PIZZE

DESSERT

IL GRUPPO ETHOS

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