Birre 2018-10-25T12:28:18+00:00

BIRRA LIBERA®

ITALIANA | ARTIGIANALE | BUONISSIMA

Birra Libera® nasce dall’esperienza e dalla creatività dei nostri mastri birrai che ogni giorno lavorano con passione, cura e costanza nel nostro impianto di Fabbrica Libera di Casatenovo. È un prodotto di nicchia che unisce la passione per la tradizione all’entusiasmo per i nuovi sapori, contro ogni standardizzazione del gusto.

Birre LIBERA® alla spina

BIRRA DI MONTEVECCHIA

Rauchbier

Ispirata allo stile affumicato tipico della regione di Bamberga, in Baviera, con aggiunta di miele di acacia dell’azienda agricola il “Pioppo Tremulo” e rosmarino di Montevecchia. L’affumicatura e il rosmarino sono ben bilanciati, tali da risultare entrambi molto delicati. Il colore giallo dorato richiama volutamente il colore del miele, percepibile retrolfattivamente durante la bevuta. È una birra prodotta a bassa fermentazione, di corpo non eccessivo, molto leggera e beverina.

Abbinamento: taglieri di salumi, formaggi vaccini o caprini, carni alla griglia o affumicate, pizze
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, miele d’acacia, luppolo, lievito, rosmarino

Alc. 5,3 % vol.

piccola CL 20 € 4,00
media CL 40 € 7,00
litro CL 100 € 14,00

JESSY LA ROSSA

Red Ale al farro

Ottenuta da una speciale ricetta che prevede l’uso del malto di farro, la rossa alla spina di Birra Libera è caratterizzata da una schiuma soffice ed un color rosso opaco. Il gusto delicato del farro arrotonda la corposità della birra rendendo facile e gustoso ogni abbinamento.

Abbinamento: pesce fritto, galletto, ribs, hamburger, degustazione di salumi
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di farro, luppolo e lievito
Alc. 6,5% vol.

piccola CL 20 € 4,00
media CL 40 € 6,50
litro CL 100 € 13,00

Birre in bottiglia

DAISY DUKE

American Pale Ale

Esuberante all’olfatto e caratterizzata da un seduttivo colore arancio… risulta difficile resisterle! Il grado di amaro piuttosto elevato viene bilanciato dall’aroma agrumato, creando una buona corrispondenza tra gusto e olfatto.

Abbinamento: piatti semplici e schietti come formaggi erborinati, zuppe e verdure grigliate.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Alc. 5% vol.

bottiglia cl 50 € 7,00

GRAMIGNA

Weiss

Prodotta con malto d’orzo unito a grano; è una weiss che si distingue per la sua leggera cremosità e per il sapore fruttato, con sentori di banana e chiodi di garofano. Preparata ad alta fermentazione con cereali bavaresi.

Abbinamento: antipasti, primi, insalate, salumi, carni bianche o di maiale; da gustare anche in abbinamento goloso con frutta o dolci a base di frutta.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito

Alc. 5,2% vol.

bottiglia CL 50 € 7

BELLA BIONDA

Kellerbier

Colore dorato, opalescente con schiuma pannosa, abbondante e persistente. Il naso è fragrante, dominato da un bel mielato. In bocca l’attacco è dolce, di miele d’acacia. Il percorso verso l’amaro è lento, gradevolissimo. La gasatura è adeguata, con un bellissimo perlage nel bicchiere.

Abbinamento: formaggi vaccini e caprini freschi, pizze e focacce, dolci quali le paste frolle, lo strudel di mele e le crostate alla frutta.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Alc. 4,8% vol.

bottiglia cl 50 € 6,00

CANAPA LIBERA

Saison

Birra chiara di ispirazione belga. Gli esteri creati dall’azione del lievito durante il processo di fermentazione determinano un forte sapore fruttato e ne caratterizzano il gusto. La presenza di farina di canapa contribuisce ad aumentare la cremosità della schiuma, lasciando

Abbinamento: formaggi vaccini e caprini freschi, salumi, pizze e focacce, carni bianche o di maiale

ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto d’avena, malto di segale, farina di canapa, luppolo, lievito

Alc. 5,8% vol.

bottiglia CL 50 € 7,00

GIUBIANA

Barley Wine

Tra storia, leggenda e tradizione brianzola, questa birra da meditazione è stata pensata e realizzata su ricetta del nostro Mastro Birraio, Simone Pedroncelli.

Una birra di nicchia, con un’importante gradazione alcolica, sapientemente invecchiata in botti di rovere francese dopo un quinquennio d’affinamento con Marsala vergine e lavorate dal più esperto dei Mastri Bottai siciliani.

Giubiana prende il nome dall’antica festa popolare lombarda, celebrata con un falò ed il rogo di un fantoccio rappresentante una Strega, a simboleggiare la fine dell’inverno e l’inizio della bella stagione.

Dalla sua nascita nel nostro birrificio alla sua fine nel vostro bicchiere, Giubiana è stata seguita nel suo processo vitale, in totale artigianalità e manualità.

Questo intenso vino d’orzo è una Barley Wine di nicchia da degustare con formaggi o dolci, preferibilmente secchi, per poterne ritrovare i classici caratteri di tamarindo ed albicocca tipici del Marsala.

ingredienti: acqua, malto di orzo, luppolo, lievito

Alc. 11% vol.

bottiglia CL 33 € 11,00

Ogni birra artigianale ha i suoi tempi naturali di preparazione, per questo alcune delle etichette presenti in lista potrebbero essere in fermentazione. Richiedi al nostro staff la disponibilità del giorno.

Birre analcoliche

Una selezione di birre di livello superiore senz’alcool ed una buonissima birra artigianale senza glutine.
Nemmeno noi ci credevamo prima di averle assaggiate!

CLAUSTHALER PREMIUM

Lager

È una bionda con un buon equilibrio gustativo, discreta densità olfattiva, corpo maltoso tendente al rotondo. È in assoluto la birra analcolica più famosa in Europa e forse la più apprezzata. È realizzata secondo le norme vigenti in Germania in materia di purezza dal 1516 e contiene esclusivamente acqua, malto d’orzo e luppolo.

Appartiene alla categoria delle Premium Lager.

Curiosità: in Germania ha ottenuto nel 2008, 2009, 2010, 2011 e 2013, 2014, 2015 il riconoscimento mondiale come la migliore tra le birre analcoliche.
Alc0. 0,45% vol.

bottiglia CL 33 € 6

MAISEL’S WEISSE

Weiss

Birra caratterizzata da schiuma abbondante, cremosa, fine e compatta di color nocciola. Unisce a un corpo rotondo una leggerezza che la rende facile da bere. La torbidità, caratteristica di questa birra in stile weiss è dovuta alle particelle di lievito in sospensione.

Contiene solo 20 calorie per 100 ml.

Alc. 0,5% vol.

bottiglia cl 50 € 8

Birre senza glutine

ESTRELLA DAMM DAURA

Lager

Una vera birra lager prodotta dal più prestigioso gruppo birraio della Spagna con malto d’orzo, ma senza glutine, che non ha nulla da invidiare all’Estrella classica di Barcellona. Bionda giallo dorato, dalla schiuma fine e persistente, presenta un intenso aroma di lieviti, pane, ginestra, erbe mediterranee e aromatiche come salvia e timo. Al gusto è dolce, con note di pane, biscotto di malto, erba e miele.

Curiosità: Daura viene prodotta sotto la supervisione dell’Unità del Glutine del Consiglio Superiore della Ricerca Scientifica di Madrid, massimo ente pubblico di ricerca in Spagna.
Alc. 5,4% vol.

bottiglia CL 33 € 5

AMBROSIA. Scopri tutte le birre biologiche che realizziamo in modo artigianale nel nostro birrificio.

IL GRUPPO ETHOS

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